Vai até Configurações do sistema, depois clique na opção Suporte a Idiomas, que vai estar em inglês, claro, faça como na figura abaixo:
Clique em Instalar/remover idioma, marque o idioma Português e desmarque o Inglês. Depois que o idioma for baixado é só aplicar e reiniciar. Agora volte em configurações de sistema e clique em Região & idioma e selecionar Português Brasil em todas as abas e pronto, seu sistema vai estar em português.
Recomendando reiniciar novamente para ter efeito por completo no sistema.
Agora vamos instalar o básico, mas antes disso, caso não consiga instalar qualquer tipo de programa ou acrescentar PPA para instalar novos programas pelo terminal, basta seguir essa dica aqui. Você tem 2 opções para instalar tudo isso, pode ser pelo Synaptics ou pelo terminal, que é o modo mais rápido e fácil. Vamos lá:
Instalação do LibreOffice:
sudo add-apt-repository ppa:libreoffice/ppa
sudo apt-get update && sudo apt-get -y dist-upgrade
sudo apt-get install libreoffice libreoffice-l10n-pt-br libreoffice-help-pt-br
Multimídia:
sudo apt-get install ubuntu-restricted-extras
Adobe Flash Player:
sudo apt-get install flashplugin-installer gsfonts-x11
Java 7 da Oracle:
sudo add-apt-repository ppa:webupd8team/java
sudo apt-get update
sudo apt-get install oracle-jdk7-installer
VLC player:
sudo add-apt-repository ppa:videolan/stable-daily
sudo apt-get update
sudo apt-get install mplayer vlc
Gimp 2.9:
sudo add-apt-repository ppa:otto-kesselgulasch/gimp-edge
sudo apt-get update
sudo apt-get install gimp gimp-resynthesizer
Pronto, agora é só alegria!